nh4al(so4)2是食品加工（nh4also42是食品加工中最为快捷的食品添加剂）

食品加工用具用什么消毒

1、干热消毒法：干热消毒通常使用远红外线消毒柜，简便易行，适用于餐厅和食品加工企业中对小型的餐具和食品工具进行消毒。消毒过程中，将洗净的物品放入柜中，关闭柜门，开启电源，待温度升至120℃，持续15至20分钟后自动停止。取出消毒物品后，待其温度降至40℃以下，再存放于保洁柜中备用。

2、二氧化氯。食品加工用具使用一段时间会有一层菌膜，菌膜会影响工具在使用时的卫生，用DCW杀菌溶液浸泡几分钟就可以。二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在。在水中的扩散速度与渗透复能力都比氯快，特别在低浓度时更突出。

3、过氧化氢消毒液是以过氧化氢为主要有效成分的液体消毒剂，有效成份含量为35%，可快速彻底杀灭大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。适合用于一般物体表面的消毒，食品用工具和设备的消毒。果汁厂，饮料厂，啤酒厂设备，容器，管道的杀菌消毒。

4、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。

5、食品加工的设备消毒一般用二氧化氯，对食品、设备、人员等无伤害，是绿色环保的消毒剂。

碱粉是不是苏打粉?(苏打粉是碱粉吗)

1、碱粉是苏打粉。碱粉常用于制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂，其在50℃以上会逐渐分解，并生成碳酸钠、水以及二氧化碳气体。碱粉在作用后会残留碳酸钠，因此使用碱粉的量要适量。许多读者疑惑碱粉是什么，以下是碱粉的相关介绍，感兴趣的读者可继续往下阅读。

2、苏打粉是叫碱粉，学名是碳酸氢钠（NaHCO）俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

3、碱粉是不是小苏打不是。小苏打是白色固体，比较小，碱粉虽然也是白色，但是是粉末状，碱粉被叫做碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱粉叫苏打，小苏打也叫苏打粉，但小苏打和碱粉在用途上是完全不同的。

呈味核苷酸二钠是什么食品添加剂?

呈味核苷酸二钠是增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。

呈味核苷酸二钠是增味剂（鲜味剂）。可以让菜品变得更加可口。呈味核苷酸二钠无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得。

呈味核苷酸二钠是一种食品添加剂，属于核苷酸类。 其化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O，是一种无色至白色的结晶或粉末。 这种物质不吸湿，在40摄氏度时开始失去结晶水，在120摄氏度以上则形成无水物。 它易溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

呈味核苷酸二钠是一种增味剂，也被称为鲜味剂。 根据中国的《食品添加剂使用卫生标准》，这种添加剂可以在各种食品中按需适量使用。 呈味核苷酸二钠常与谷氨酸钠一起使用，其用量约为味精的2%~10%。 它还可以与其他多种成分组合使用，例如与味精、水解动物蛋白和琥珀酸二钠等混合。

呈味核苷酸二钠是一种增味剂，也被称为鲜味剂。 根据中国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996），该物质可以在各种食品中按需适量使用。 呈味核苷酸二钠通常与谷氨酸钠一同使用，其用量大约是味精的2%至10%。

-呈味核苷酸二钠是一种食品添加剂，它是由核酸分解而成的一种物质。这种物质可以用作增强食品风味的辅料，常用于调味料、方便面、肉制品和其他多种食品中。它在提高食品鲜味和改善口感方面起着重要作用。